「臺灣新文化運動紀念館」（以下簡稱新文化館）這期的特展是日本時代臺灣糖業，雖然去年就開展了，但我這次到了展期快結束才來參觀特展「全糖株式會社」。
去年特展剛開始，就在threads上爆紅，所以我想說要等人潮過了再來，結果展覽尾聲已經拿不到展覽手冊了XDDD
展期到今年8/9，免費參觀，還沒參觀過的人可以找時間快去看看喔！
主要分成六個區域，其中營業部這個展區最大。
特展入口
特展「全糖株式會社」在新文化館2樓，入口處有這個展覽介紹看板。
在17世紀前後的臺灣有製糖及砂糖貿易的發展。
走進去桌上本來是放著特展手冊，但我太晚去了，手冊都發完了XD
不過也可以掃描QR Code取得電子檔。
這次的手冊內容比較精簡耶，以前新文化館特展手冊一小本幾乎囊括整個展覽內容。
而這次則是製作成像糖果盒一樣，旁邊透明櫃裡有展示這次的手冊。
另一旁牆上則是寫有各種關鍵字的糖果罐，就好像來到糖果舖一般。
營業部
第一個展區「營業部」有最多的內容。
「糖」在臺灣飲食文化中具有喜氣的象徵，而大稻埕在19世紀也有許多糕餅店誕生，也有些臺灣糕點師傅向日本學藝，將製菓技法融入臺灣糕點。
逢年過節也有各種糕點，這面牆介紹了節慶必備臺灣漢餅之各個糕餅店。
1887年創立的寶香齋產品多樣，有狀元餅、雞卵卷、聖誕糕、蜜餞等，也曾代理過森永、明治與雀巢。
1895年創立的李亭香，傳承好幾代，是目前仍還在營業中的在地百年老店。
東陽製菓創辦人15歲時進入寶香齋工作，於1919年創立東陽製菓部，行銷主打土產伴手禮。
龍月堂創辦人原本是寶香齋製餅師傅，1932年自立門戶，產品有鹽梅糕、綠豆糕、鳥仔餅等，目前也是傳承幾代仍在營業中喔～
義美創辦人20歲時進入寶香齋工作，於1934年開設義美商店，產品有訂婚禮餅、肉脯、雞卵卷、芭蕉飴、臺灣餅，還研發了鳳梨餡的六方燒。是至今也還繼續營業中的知名品牌。
十字軒創辦人12歲時進入麵包店學藝，1930年先與友人開設玉山堂，數年後自立創辦十字軒，雖以西式麵包起家，但因應需求轉向漢餅製作。是目前仍在營業中的糕餅舖。
這樣一路看下來，好幾位創辦人都有在寶香齋工作過耶～
現場還有展示一些製作糕餅的木模喔～
大稻埕南街街景的畫作及照片，可以看出當時的盛況。
關於臺灣糖業有什麼成就呢？從另一面牆可以看出來，麻布袋放置於磅秤上，以重量呈現。
例如在1898年至1929年三十年間糖產量增加30倍。
再繼續往前走會看到各種巨大的糖果盒，介紹了日本時代的三大製菓品牌。
有明治製菓、森永製菓、新高製菓，其中新高製菓以新高山為名，也就是現在的玉山，以香蕉牛奶糖為主力商品，可惜現今已歇業。
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| 明治製菓 |
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| 明治製菓 |
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| 森永製菓 |
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| 森永製菓 |
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| 新高製菓 |
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| 新高製菓 |
另一側則是有各種虛擬的品牌及各種包裝盒。
然後有三個小區展示和菓子、洋菓子、臺式糕餅間的差異，從何時會吃、用什麼做的角度切入。
還有相關書籍的展示。（此處的書籍不能翻閱喔，後面有可以館內閱覽的書籍）
原料部
接著來到下個展區來看看製糖的原料甘蔗～
談到臺灣的蔗糖可以追溯到大航海時代，1624年荷蘭東印度公司落腳在大員（現在的臺南安平），發現氣候及土地適合種植甘蔗。
原來甘蔗不只一種，是有分品種的。
糖業興起，糖廍不只是製糖場所，更是農村社會的經濟節點。
在清治時期，臺灣的糖被認為品質粗糙，因此在市場上評價並不高。
而1890年代左右香港的太古與怡和洋行引進現代化工廠，加工出品質更高且價格更低的精糖，衝擊了臺灣糖在中國的市場。臺灣糖業的瓶頸直到日本時代才迎來新的局面。
現場展示了白糖及黑糖～
製糖所
來到下個區域，這才發現旁邊AI生成影像的全糖株式會社社長名字是諧音梗🤣全堂喫太畑=全糖吃太甜
1895年日本取得盛產蔗糖的臺灣以後，仰賴札幌農學校的人才對臺灣糖業展開調查。
這個展間架起了糖廠的意象，展示了糖業成果的影片。
外圍則是從製糖現代化到價值三千萬圓的臺灣糖夢，再到傳統牛車與新式機器的轉換。
勞務對策部
接著來到下一個空間，有「二林事件」沙畫影片可以欣賞。
剛好可以坐下來看影片休息一下，了解一下二林事件。
二林事件後
糖廠與蔗農之間的衝突，不只是勞資雙方問題，也與殖民體制有關。
展覽中的最後一區呈現蔗田的意象。
並且在蔗田中展示了各種關於發生事件的因素。
旁邊展示了鳥瞰圖及臺灣農民運動相關的展品。
特展尾聲也問了三個問題，讓參觀民眾可以寫下自己的答案。
Q1「糖」讓臺灣經濟「富起來」，但在這樣的經濟分配中，臺灣人民所享受到的成果是什麼？
Q2百年後，你會用什麼樣的角度來解讀國家、勞方、資方各執一詞的「二林事件」？
Q3從清代傳承的漢餅一路延續至今，而日本人帶來的洋菓子、和菓子，也在臺灣發展近百年，你覺得它們也是臺灣味嗎？
最後這裡有展示一些相關書籍，可以在館內閱讀～（旁邊有座位）
陳列的書籍有《甜與權力》、《和菓子絕美圖鑑》、《老派少女購物路線》、《臺灣甜》、《實業家的二林》……等。
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展覽資訊
展覽名稱：全糖株式會社
展覽簡介：
糖的生產及貿易，早在17世紀前後的臺灣就已出現，並於日本時代邁向工業化，使臺灣成為世界上重要的蔗糖產地。然而，「蔗」份糖的甜味卻非人人共享，蔗農與糖廠、政府之間的衝突，尤以1925年的二林事件為代表，揭示了產業發展背後的利益與階級問題。
另一方面，糖也融入大眾生活，以糕餅、菓子的形式入口，本展先以大稻埕的糕餅業到森永、明治、新高等製菓會社的經營，呈現臺灣甜的全島擴散。回顧臺灣糖的歷史，從荷蘭、明鄭、清國、日本到中華民國，多間製糖會社的競爭與兼併，最終接收合併為臺糖，糖的歷史可謂承載著經濟、文明和社會矛盾。今日，製糖空間多轉作文化資產，以新姿態保存甜味記憶，邀請大家蒞臨「全糖株式會社」，我們一同探尋糖的多重面貌。
展覽期間：2025年09月26日至2026年08月09日 9:30-17:30（週一休館）
地點：臺灣新文化運動紀念館2樓
地址：臺北市大同區寧夏路87號
票價：免費
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